台灣的啤酒故事
台灣啤酒歷史簡介
台灣人飲用啤酒的歷史並不長,始於日治時期。1860年天津條約台灣開港通商便有進口啤酒的記錄,但是有正式的啤酒生產與發展是在日治時期。
日治時期1896年開放日本自由進口啤酒到台灣。開始進口日本啤酒以後,台灣民間才可以說是認識啤酒。日治時期進口日本啤酒的初期,以日本人為主要的消費市場,滿足日本人對於啤酒的需求。因台灣氣候炎熱,已經把啤酒融入生活之中的日本人,很快將啤酒飲用習慣帶來台灣。
1919年在台灣活動的日本資本家設立了第一間在地產製的啤酒廠-高砂麥酒株式會社(今台北啤酒工場),就是今日臺灣菸酒公司的前身,在台灣內才開始啤酒釀造,「高砂生啤酒」誕生了。1920年6月17日「始政紀念日」,高砂麥酒株式會社第一批產品正式問市。
1922年由於實施殖民統治的需求,台灣總督府實施酒類專賣,要增加財政歲入,但是因為業者的反對和製造商的杯葛,啤酒未列入專賣對象中,至1933年才實施啤酒專賣。
1945年第二次世界大戰結束後國民政府決定繼續實施專賣制度,最主要為了確保財源並減少人民稅負。11月1日接收臺灣總督府專賣局改為「臺灣省專賣局」,1947年5月26日臺灣省專賣局再改制為「臺灣省菸酒公賣局」,菸酒公賣制度延續日治時期啤酒的專賣。1953年7月7日「臺灣省內菸酒專賣暫行條例」正式公布,奠定台灣菸酒專賣制度的法源。
1987年以後台灣陸續開放外國啤酒進口,然後1995年開放有線電視啤酒廣告,隔年又開放無線電視與廣播媒體的啤酒廣告。最初進口啤酒時,進口啤酒比較貴、而且公賣局控制販賣,因此普及進口啤酒較為困難,但是進口啤酒進行廣告行銷,1990年代後期進口啤酒的市場佔有率大幅提升。
2002年台灣加入WTO(世界貿易組織),同時廢止菸酒公賣,開放民間釀酒,台灣的啤酒市場正式自由化,同年7月1日臺灣菸酒公賣局改制公司化,更名為「臺灣菸酒股份有限公司」。
2003年設立台灣第一間民營精釀啤酒廠,之後手工精釀啤酒廠漸漸增加,精釀啤酒產業開始發展。臺灣菸酒公司因而致力於研發新商品,2003年4月「金牌台灣啤酒」上市,2004年7月「18天金牌台灣生啤酒」上市,在台灣金牌台灣啤酒成為很受歡迎的口味。
2010年代台灣在地精釀啤酒廠陸續成立,精釀啤酒銷售額大幅增長了。臺灣菸酒公司也研發新口味,致力於品牌創新。消費者的啤酒嗜好多樣化,台灣的各啤酒製造業者陸續推出新商品。(下圖為高砂麥酒株式會社,資料來源:文化部國家文化記憶庫網站,檢自https://memory.culture.tw/Home/Detail?Id=1072&IndexCode=member_material。)